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    豆奶生產線

    浙江英拓機械科技有限公司是一家集技術研發,优信彩票設計,售前售后服務為一體的工業4.0智能制造及工業自動化控制系統成套交鑰匙工程現代化优信彩票。公司先后與江南大學、福建省微生物研究所、江蘇農科院、貴大及凱里學院強強聯合。公司業務主要涵蓋了水,中性飲料,酸性飲料,含氣飲料,果酒酵素,油調味品,藥品等設備以及相關配套設備(如凈化室及管路等)。

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    一、豆奶生產線介紹

    二、豆奶生產線工藝

    三、豆奶生產線組成設備

    四、豆奶生產線工藝特點

    五、豆奶生產線現場實拍圖

    一、豆奶生產線介紹

    豆奶生產線主要由均質機、膠體磨、冷熱缸、配料缸、過濾器、飲料泵、UHT超高溫瞬時滅菌機、灌裝機組成。整套生產線采用超高溫瞬間滅酶系統和雙聯合磨漿系統, 是各種奶制品生產的理想設備。

    二、豆奶生產線工藝

    1、采用半濕法工藝,用干法(或略加水份)滅酶和濕法粉碎,兼有濕法和干法的優點,從而改變了多年我國一直延續著的古老的大豆浸泡制漿的加工工藝,原料利用率高、無廢水處理,也無需過多的生產設備。

    2、大豆加工成乳過程中首先進行干燥和脫皮,減少土壤菌的殘留率防止對豆奶的污染,同時減少苦味、澀味,從而改善豆奶風味。

    3、用高壓蒸氣瞬間進行酶失活,立即加水粉碎,可生產無腥味的豆奶。

    4、采用粗粉碎和超微磨相結合,提高蛋白質的提取率和固形物的回收率。

    5、將豆奶基料通過高溫瞬時殺菌法殺死細菌和耐熱菌,再連續進行真空閃蒸出去揮發性臭氣味,并把殺菌液中蒸氣凝結除去使豆奶溫度降至 65-80 ℃減少蛋白質的變性。

    6、整套設備生產加工過程符合食品生產要求,與物料接觸部分均采用不銹鋼材料 ICR18N19Ti 。

    三、豆奶生產線組成設備

    豆奶生產線一般是由膠體磨、夾層鍋、超高溫瞬時滅菌機、冷熱缸、真空脫氣罐、不銹鋼泵、不銹鋼罐等單機設備組成。

    四、豆奶生產線工藝特點

    1、將大豆加入3倍重量的水漫泡,浸泡時可視水而定,水溫10C以下,漫泡10-12h(小時):水溫10-25℃,一段是泡6-10h。

    除上面的方法外,也可用浸泡水加熱的方法來縮短浸泡時間,但水溫不可超過60C浸泡水中可加入適量的碳酸氫鈉,這樣可以縮短浸泡并能較好地脫除大豆中的色素,增加豆奶的乳白度,提高均質效果,還有助于除去低聚糖加速蛋白抑制因子鈍化,改善豆奶風味。

    2、采用80攝氏度以上熱水,其中添加0.25%的酸氫鈉,水量為大豆干重的8-10倍。用分離式磨漿機進行磨漿,使漿液和豆渣分離

    3、豆奶經高溫殺菌脫臭機,采用100~110℃的原時殺可殺滅致病菌和腐敗菌,破壞不良因子,鈍化脂肪氧化酶和脲酶等成分,達到除去豆奶腥異味的效果

    4、在80C、15-23MPa的壓力下,對物料進行均質,以保證豆奶口感細膩,提成优信彩票穩定性。

    五、豆奶生產線現場實拍圖





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